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Ricette facili: Cavolini di Bruxelles alla thailandese


Ho mangiato i migliori cavolini di Bruxelles della mia vita la scorsa settimana in un piccolo ristorante di Milano chiamato Thai, così vi propongo come ricette facili i cavoletti alla thailandese.

Vedi anche: Ricette facili: lasagne vegetariane di polenta
thai

Mangiare d’inverno può essere deprimente per una ragazza come me, ma dati i limiti e le sfide del freddo- e il fatto che non sono bravissima a cucinare–sono più che soddisfatta del risultato. Erano gli inizi di febbraio e, complice il gran freddo, mangiarli mi ha portato a pensare alla diminuzione di cibo verde proveniente dalla terra in questo periodo dell’anno.

I germogli sono stati arrostiti in un bagno di salsa di pesce (che si copmpra al supermercato sugli scaffali dei cibi etnici), arachidi e zucchero di canna. Così il risultato è stato un ottimo agrodolce. Qualcuno mi ha fatto il massimo complimento, "Non farò mai i cavolini di Bruxelles nessun altro modo." Sono assolutamente d’accordo.

Con lo zucchero già presente in salsa di pesce, ho omesso il suggerimento del ristorante di zucchero di palma e in favore del raggiungimento perfettamente germogli al dente, e li ho fatti saltare in una padella in ghisa. Ho aggiunto anche un pizzico di aceto, che ho fatto sfumare.

Questo può essere il contorno verde che a tutti permetterà di superare l’inverno.

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